• Cataracta - între mit și realitate

    Termenul de cataractă provine din grecescul „Katarraktes”și se referă la orice opacitate apărută la nivelul cristalinului, care este în mod normal aproape complet transparent.

    Read more...
  • Sindromul de ochi uscat

    Soluții care te scapă de sindromul de ochi uscat

    Una dintre cele mai frecvente probleme oculare este sindromul de ochi uscat. Acesta poate apărea atât la tineri, din cauza activității îndelungate la calculator, dar frecvența crește tot mai mult din cauza înaintării în vârstă.

    Read more...
Tuesday, 05 March 2013 00:00

Dieta Raw Vegan

Rate this item
(0 votes)

Hrana vie la inceput de primavara

 

Principiile dietei Raw Vegan castiga tot mai mult in popularitate in lumea occidentala, in conditiile in care tot mai multi oameni cauta metode de ingrijire a sanatatii mai holistice (netraditionale) si mai orientate spre starea generala de bine a fiintei umane. Este vorba despre „hrana vie”.



Lector Dr. Lygia Alexandrescu
Nutritionist acreditat CIO
Presedinte al Societatii Romane
de Educatie Nutritionala
Natural Silhouette
Tel: 021/413.05.71

In ce consta dieta Raw Vegan? In consumarea alimentelor in starea lor naturala, fara a fi gatite (sau incalzite peste temperatura de 45 grade C). Desigur, este vorba in principal de legume, fructe si seminte, cereale, insa niciun produs de origine animala. Alimentele pot fi pregatite prin germinare, deshidratare/inmuiere sau fermentare.

Enzimele sunt distruse prin gatirea alimentelor

Dieta crudivora inseamna multa vointa si perseverenta, iar trecerea pe termen lung de la alimentatia conform piramidei clasice la bucataria fara foc nu e deloc simpla. Chiar si cei cu mai putina vointa pot profita de avantajele unei astfel de diete, folosind retetele bucatariei fara foc macar o data pe zi sau tinand, pe diverse perioade, o cura de dezintoxicare a organismului, in timpul careia se mananca doar alimente crude, proaspete.

Se recomanda hrana vie, in principal, pentru ca aceasta este mai usor digerata de organism, datorita complexului de enzime ce se gaseste in alimentele care o compun. Prin gatire, 50% din proteine si intre 50 si 80% din vitaminele si mineralele alimentare sunt denaturate, pesticidele se descompun in compusi mai toxici, care sunt mai usor de asimilat, se pierde oxigen si se produc radicali liberi. Enzimele sunt distruse atunci cand alimentele sunt incalzite la mai mult de 45 grade C, iar fara ele nu poate exista diviziune celulara, nu poate functiona sistemul imunitar, nu se produce energie si nu poate exista activitate cerebrala. Vitaminele si hormonii nu isi pot face datoria fara enzime.

Fructe, legume, cereale, nuci, seminte

Referitor la aceasta dieta se ridica deseori urmatoarea intrebare: poate acest program alimentar sa furnizeze nutrientii necesari unei bune functionari a organismului? Raspunsul este: categoric da, cel putin pentru anumite perioade. O dieta crudivora vegana diversa, care sa includa: fructe, legume, cereale, nuci si seminte acopera necesarul zilnic nutritiv de proteine, carbohidrati, lipide si vitamine (mai putin B12).

Proteinele

Aproape toate alimentele cu exceptia alcoolului si zaharului sunt surse de proteine: cartofii (deshidratati sau inmuiati), painea cu seminte coapta la soare, spanacul, broccoli, alunele, mazarea, untul de arahide, tofu, laptele de soia si lintea sunt doar cateva exemple de surse de proteine vegetale.

Grasimi


Dietele vegan sunt sarace in lipide, ceea ce explica incidenta scazuta la boli cardiovasculare, afectiuni cronice si cancer la vegetarieni. Surse de grasimi care ar putea fi utilizate limitat sunt: uleiul de masline, nucile, alunele, untul de alune, semintele, avocado si nuca de cocos.

Vitamina D

Vitamina D nu se gaseste in alimentele vegetariene, dar organismul o poate sintetiza prin expunere la soare. Expunerea la soare pe timpul verii timp de 15 minute, de 2-3 ori pe saptamana este suficienta pentru sinteza vitaminei D.

Calciul

Calciul – mineralul necesar unui sistem osos echilibrat – se gaseste in: legume proaspete cu frunze verzi (salata verde, spanac, ceapa verde, varza), tofu, seminte de susan, soia, smochine si broccoli.

Zincul


Zincul este furnizat de alimentele vegetariene, chiar in cantitate mai mare decat cea recomandata zilnic. Se gaseste in cereale neprelucrate, legume proaspete si nuci.

Fierul

Sfecla rosie, varza rosie, ciupercile si legumele verzi sunt principalele surse de fier din hrana crudivora. Absorbtia fierului este favorizata de prezenta vitaminei C si deci consumul alimentelor bogate in vitamina C, alaturi de cele bogate in fier este mai mult decat recomandat. Alte surse de fier sunt: lintea, soia, mazarea, prunele, smochinele, strugurii si pepenele.

Vitamina B12


Vitamina B12 este continuta in cantitati limitate in alimentele de provenienta vegetala. Asadar, suplimentele de vitamina B12 sunt recomandate.

Beneficii

In afara de faptul ca poate acoperi fara probleme necesitatile nutritive ale organismului, dieta crudivora are o serie de beneficii: normalizeaza presiunea sangelui si nivelul colesterolului, curata arterele si aspectul dermal (pielea), confera energie si vitalitate sexuala, digestie usoara, memorie buna si capacitate de concentrare crescuta.

Exista desigur medii stiintifice de specialitate care contraindica acest tip de alimentatie din cauza carentei de vitamina B12, D si fier pe care le induce, a nivelului scazut de HDL colesterol (protector coronarian), a aparitiei sindromului de intestin iritabil (datorita aportului mare de fibre si enzime), a toxicitatii pe care le au unele alimente in stare cruda (ex. Semintele alfalfa negerminate pot declansa lupus eritematos), a dificultatii de a manca la restaurant, etc.

Decizia de a deveni crudivor trebuie sa fie una bine informata, luata numai dupa testarea starii de sanatate la medicul curant si adoptata numai pe o perioada in care organismul raspunde pozitiv la acest tip de alimentatie.

Read 2707 times Last modified on Tuesday, 05 July 2016 10:13

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

© 2014 DoctorulMeu. All Rights Reserved