• Cataracta - între mit și realitate

    Termenul de cataractă provine din grecescul „Katarraktes”și se referă la orice opacitate apărută la nivelul cristalinului, care este în mod normal aproape complet transparent.

    Read more...
  • Sindromul de ochi uscat

    Soluții care te scapă de sindromul de ochi uscat

    Una dintre cele mai frecvente probleme oculare este sindromul de ochi uscat. Acesta poate apărea atât la tineri, din cauza activității îndelungate la calculator, dar frecvența crește tot mai mult din cauza înaintării în vârstă.

    Read more...
Tuesday, 03 March 2015 15:09

Intoxicatii alimentare

Rate this item
(0 votes)

Aceste intoxicatii alimentare apar datorita consumului de alimente alterate ca urmare a contaminarii lor cu microbi, mucegaiuri si cu toxinele acestora, pe care le elibereaza in alimente. De aceea, acestor incidente li se mai spune si toxiinfectii alimentare.

Introducere

De obicei, toxiinfectiile alimentare apar brusc la mai multe persoane care au consumat aceleasi alimente (in familie, la nunta, la restaurant, la cantina) in raport cu felul microbului si cu cantitatea de alimente consumata, iar primele semne ale toxiinfectiei alimentare apar dupa 3-16 ore de la servirea alimentelor contaminate.

Contaminarea alimentelor se poate realiza pe parcursul procesului de preparare alimentara (cel mai frecvent intalnite fiind contaminari cu Salmonella si Escherichia coli), cat si in timpul cresterii legumelor si fructelor (mai ales daca sunt contaminate ingrasamintele naturale sau daca este folosita o sursa de apa contaminata pentru irigatie).
Persoanele care au un risc crescut de a dezvolta intoxicatii alimentare, sunt:
- femeile insarcinate
- copiii mici (de la sugarii, pana la  prescolarii)
- varstnicii (frecvent peste 60 ani)
- persoane cu sistem imunitar deficitar (persoane cu boli cronice, precum HIV, diabet).

Simptome


Primele simptome in cazul toxiinfectiei alimentare sunt greata, varsaturile, balonarile, colici abdominale, diareea, paloarea, transpiratiile, durerile de cap, stare generala de rau, cu febra sau fara febra.
Severitatea simptomelor, timpul necesar pentru aparitia lor precum si durata simptomelor variaza si este in functie de microorganismul care determina infectia, de starea generala de sanatate, asfel ca uneori aceste simptome pot dura mai mult, iar in anumite conditii pot fi fatale.
In anumite toxiinfectii alimentare simptomele nu sunt cele clasice ca diareea, crampele, varsaturile. Spre exemplu, alte simptome mai grave pot apare in cazul intoxicatiei cu bacteria Clostridium botulinum care provoaca boala botulismul. Un simptom destul de grav al acestei intoxicatii poate sa produca paralizie nervoasa si musculara.
Cele mai comune toxiinfectii alimentare sunt cu Escherichia coli, Salmonnella si Giardia.
Salmoneloza (agentul infectios fiind Salmonella) se manifesta prin diaree severa care poate dura mai mult de o saptamana. Aceasta toxiinfectie necesita spitalizare.
Giardioza (agentul infectios fiind Giardia) provoaca diaree si crampe musculare si este raspandita mai ales in randul copiilor.
Un simptom important al intoxicatilor alimentare este deshidratarea care poate avea grade diverse: 
- deshidratare usoara poate fi insotita de  iritabilitate si  agitatie,
- deshidratare moderata in care bolnavii prezinta ochi infundati in orbite, oligurie (cantitate redusa de urina)
- deshidratare severa manifestata prin somnolenta exagerata, limba si gura fiind foarte uscate, anurie (lipsa urinii). Deshidratarea severa este o urgenta medicala care necesita tratament  de specialitate (spitalizare).
In majoritatea cazurilor, evolutia acestor toxiinfectii alimentare este favorabila in cazul persoanelor sanatoase, caci ele reusesc sa  elimine agentul infectios dupa cateva zile.

Cauze

Cel mai frecvent intoxicatiile alimentare se datoreaza ingerarii unor alimente sau bauturi contaminate cu microorganisme patogene ca parazitii, virusurile si bacteriile.

Cauze psihoemotionale

Atunci cand intoxicatia este cauzata din interiorul organismului, persoana afectata primeste mesajul ca isi otraveste viata prin gandurile nesanatoase pe care le are, iar aceste ganduri nu corespund deloc nevoilor sale. Exista ceva care o blocheaza chiar daca i se intampla si lucruri frumoase in viata. Cand intoxicatia vine din exterior persoana afectata primeste mesajul ca se lasa prea mult influentata de catre ceilalti, atat de mult incat se simte otravita de cineva sau ceva, iar aceasta atitudine ajunge sa o otraveasca atat la nivel psihic, cat si la nivel fizic. Este necesar sa se constientizeze  ca nimeni nu are puterea de a ne,, otravi,,, doar noi putem face acest lucru (constient sau inconstient). Atitudinea mentala este cea care determina sa te lasi otravit de celalti sau de convingerile tale. Aceste persoane au nevoie sa fie ele insasi si sa isi dezvolte compasiunea fata de ele insele sau fata de persoana sau situatia care le ,,otraveste,, viata.

Diagnostic

In majoritatea toxiinfectilor alimentare vindecarea apare de la sine fara a necesita un tratament medicamentos. In cazul simptomelor care sunt severe medicul va formula diagnosticul pe baza istoricului medical, al examenului clinic, si al simptomelor. Pacientul este intrebat ce alimente a consumat si daca anturajul sau familia au la randul lor acest gen de simptome.

Deoarece in tulburarile tranzitului intestinal cauzele pot fi multiple (infectii microbiene, virale, amibiaze, parazitoze) este necesar examenul de laborator si precizarea de catre medic a diagnosticului.
Cele mai indicate sunt urmatoarele teste si investigatii:
- coprocultura poate fi ceruta de medic in cazul in care este suspectata ingestia unor alimente contaminate bacterian (virusurile si parazitii care pot de asemenea determina toxiinfectii alimentare, nu cresc in cultura) si care provoaca simptome grave cu o evolutie severa a bolii. Expertii recomanda efectuarea unei coproculturi in cazurile de intoxicatie alimentara cu diaree cu durata mai mare de o zi. Mai ales daca coprocultura este insotita de examenul microscopic al scaunului, poate identifica parazitul responsabil de intoxicatia alimentara cu Giardia.
- teste de sange (hemoleucograma completa si biochimia sangelui) sunt utile in determinarea etiologiei intoxicatiei alimentare (virale sau bacteriene) sau in cazul evaluarii severitatii sindromului de deshidratare
- teste pentru toxoplasmoza (anticorpii antitoxoplasma) - in cazul persoanelor cu sistem imun deficitar (in special cele cu infectie HIV) sau in cazul femeilor insarcinate, unde exista suspiciunea expunerii la parazit (pisica este purtator al acestui parazit si poate contamina direct femeia insarcinata).
Medicul trebuie sa raporteze boala (toxiinfectia alimentara este o boala infectioasa) pentru a identifica un posibil focar si a elimina posibilitatea aparitiei unei epidemii.

Tratament

In majoritatea cazurilor simptomele intoxicatiei dispar in cateva zile (2-3 zile) fara aparitia unor complicatii, astfel ca nu este necesar un tratament medicamentos.
Daca bolnavul n-a avut varsaturi in primele sase ore ele se pot provoca. O tehnica de purificare folosita din sistemul yoga este foarte utila in acest caz.
Se consuma 1 litru pana la un litru jumatate de apa in care s-au dizolvat cateva linguri de sare. Aceasta apa se consuma, se fac cateva contractii ale stomacului (se suge burta inainte si inapoi), dupa care se introduc degetele manii dreapte in gura pentru a declansa reflexul vomitiv si se urmareste eliminarea aceastei ape impreuna cu tot continutul stomacal. Majoritatea toxiinfectilor alimentare se rezolva de la sine la domiciliu fara necesitatea unui tratament medicamentos.
Cel mai important lucru in evolutia intoxicatiilor alimentare este prevenirea deshidratarii care poate fi destul de grava in unele cazuri. Persoanele care au un risc crescut de a dezvolta deshidratare severa sunt nou-nascutii si varstnicii.
Daca organismul a fost deshidratat sever se pot administra siropuri rehidratante.
Antidiareicele se folosesc doar la recomandarea mediclui. De asemenea, nici antibioticele nu sunt recomandate decat in cazurile mai complicate.

Tratament naturist

Pierderile de apa prin varsaturi si diaree se inlocuiesc cu infuzii de menta, salvie, musetel, cu sucuri de fructe, siropuri si supe usoare. Alimentele se sisteaza timp de 24 ore dupa care se permite un regim usor.
In medicina naturista pentru tratamentul intoxicatiilor  alimentare se recomanda cura cu otet si drojdia de bere. Cura cu otet se realizeaza dimineata la sculare. Se pun doua lingurite de otet de mere intr-un pahar cu apa care se consuma incet. Otetul din mere contine un numar impresionant de minerale ca fosfor, clor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu, sulf, siliciu, toate aceste minerale ajutand la rehidratarea rapida a organismului.
Drojdia de bere este o sursa importanta de vitamine B1, B2, B3, B5,  B6 ,B9 B12, D H (biotina). Drojdia de bere se consuma topita in apa sau in combinatie cu miere ori se adauga in preparate de legume.

Alimentatie si stil de viata

Daca alimentele nu sunt bine fierte sau fripte pentru a distruge microbii, acestia ajung in aparatul digestiv unde se inmultesc si produc toxiinfectii. Unii microbi (care formeaza spori) nu mor nici la caldura, dupa fierbere; ei se inmultesc in alimentele gata preparate, daca acestea nu se consuma imediat. De asemenea, alimentele se pot contamina cu microbi, dupa prepararea lor. Microbii avand conditii bune de hrana si de temperatura se pot inmulti daca alimentele sunt pastrate neadecvat mai mult timp de la preparare si asfel pot produce toxiinfectii alimentare. Chiar fierberea unui asfel de aliment contaminat nu previne intoxicatia, caci desi caldura omoara microbii, ea nu reuseste sa distruga toxinele acestora.
Alimentele  care prezinta un risc pentru toxiinfectii sunt:
- alimentele care se consuma crude sau insuficient supuse efectului caldurii (salata, maioneza, inghetata, scoici)
- alimente care se altereaza foarte usor: peste, carne tocata, pateuri, sosuri, preparate din lapte, din oua
- conservele de carne si legume, mai ales cele preparate in casa, insuficient prelucrate termic sau insuficient conservate prin sare sau afumare. Chiar conservele in cutii de tabla pot fi alterate de microbi, daca tabla este ruginita si prezinta fisuri. O asfel de conserva  prezinta un miros respingator, urat sau de fermentatie. De aceea, cand se deschide o conserva se va mirosi si se va examina cu atentie continutul.

Sursa: www.sfaturimedicale.ro

 

 

 

Read 3774 times Last modified on Tuesday, 03 March 2015 15:30

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

© 2014 DoctorulMeu. All Rights Reserved